Plusieurs de nos membres organisent, sous diverses formes des « tournois de vin ». Nous donnons ici des détails sur la pratique particulièrement remarquable de nos confrères du Consulat slovène de l’OEVE.
Nous invitons nos membres qui auraient des des pratiques analogues à nous les faire connaitre.
Présentation
Pour déterminer et honorer les meilleurs vins d’une appellation ou d’un type donné, le consulat de Slovénie de l’OEVE a mis en place des « tournois de vins ».
Le 27ème tournoi a opposé cette année 25 vins de cépage Sauvignon blanc.
Les vins en compétition sont répartis en 5 groupes d’au plus 5, chaque groupe étant soumis à l’appréciation du jury (typiquement composé de 7 juges).
Les vins sont servis à l’aveugle, dans un ordre respectant un taux de sucre résiduel croissant.
Les participants (au plus 70) sont également invités, chacun pour son propre compte, à déguster les mêmes vins dans les mêmes conditions, et à choisir son favori.
Organisation
5 sommeliers (1 par vin à chaque ronde) sont chargés de servir le jury, puis les participants. Pour éviter toute confusion, Les verres sont repérés par une lettre (A,B,C,D,E).
Pour chaque groupe de vins, chaque membre du jury classe les vins dégustés par ordre de préférence, de 1 à 5.
Le score d’un vin est alors obtenu par sommation, le meilleur est celui dont la somme des rangs est la plus basse. (Méthode de Kramer).
En cas d’ex-aequo, c’est le vin qui est le moins souvent classé dernier ( Avant-dernier, etc.) qui est sélectionné.
Chaque nouvelle ronde est annoncée en fanfare.
Les 5 gagnants de ce premier tour concourent ensuite à un deuxième tour selon la même procédure.
Les meilleurs de ce 2ème tour sont alors primés.
L’ensemble de la procédure prend environ 2 heures, et bien sûr le tournoi est suivi d’agapes…
Voir ici la règle du tournoi
Nous notons l’originalité du processus de choix, où chaque juré se détermine individuellement, l’usage le plus courant étant la recherche d’un consensus par concertation au sein du jury, généralement plus réduit (typiquement 3 ou 4 personnes).
Un autre exemple est celui du tournoi organisé par la Confrérie des Chevaliers Croates (voir ici notre article récent).
Quoiqu’il en soit, nous invitons nos Confréries à réfléchir à la généralisation de ce type d’événements et prendrons prochainement une initiative en la matière.
