Les Tables des Chevaliers sont les unités régionales de l’Ordre. Elles fonctionnent conformément aux méthodes de travail du Conseil de l’Ordre. Le Conseil de l’Ordre institue les Tables des Chevaliers selon un principe territorial. Les membres de chaque Table des Chevaliers élisent parmi eux un chef soumis à l’approbation du Conseil de l’Ordre, et le secrétaire de la Table, et ce pour une période  de 5 ans. À l’expiration de leur mandat, ils sont rééligibles une fois.  Les missions de la Table des Chevaliers sont régies par un règlement intérieur qui doit être coordonné avec le règlement intérieur du Conseil de l’Ordre.

L’Alliance des Chevaliers de l’Ordre Slovène du Vin est composée des huit Tables de Chevaliers (T.C.) ci-après :

Table des Chevaliers de Celje,

Table des Chevaliers de Dolenjska, Posavje et Bela Krajina,

Table des Chevaliers de Ljubljana,

Table des Chevaliers de Maribor,

Table des Chevaliers de Pomurje,

Table des Chevaliers de Goriška Brda et Vipava,

Table des Chevaliers de Slovenska Istra et Kras,

Table des Chevaliers de Ptuj-Ormož.