L’Ordre Illustre des Chevaliers de Méduse est né en 1690. Il a été dissout à la Révolution française en 1789, et a été réactivé en 1951.Sa vocation est de promouvoir les huiles (les vins) de Provence. Chaque année, au minimum deux chapitres sont organisés : le premier fin janvier pour la Saint-Vincent, et le second en juillet.
L’intronisation se fait au grade de chevalier.
Le second grade est celui d’officier
Le grade supérieur est celui de commandeur.
Depuis 2002, un nouveau grade de chevalier de mémoire et de tradition a été créé pour accueillir les hautes personnalités de la Marine Nationale Française