ALLEMAGNE

Le vignoble allemand est presque aussi ancien que le vignoble français, d’origine romaine. L’Allemagne produit essentiellement des vins blancs, de secs à liquoreux parmi les meilleurs au Monde, une petite production de vins rouges en nette progression et des vins effervescents (le sekt). L’essentiel des vignobles se situe dans le sud-ouest du pays et les meilleurs bordent le Rhin et ses affluents.

Superficie : 102 000 ha

Production : 9 Mhl

Consommation : 20 Mhl

Terroir :

Sols diversifiés : schistes, grès, argilo-calcaire, volcanique, granit, lœss, limon
Climat continental tempéré avec une pluviométrie faible à modérée
Cépages blancs : Large palette dont le riesling (dominant), müller-thurgau (ou rivaner= riesling x sylvaner), silvaner (sylvaner)
Cépage rouges : spätburgunder (pinot noir), dornfelder, blauer portugieser, blauer trollinger.

Régions et appellations principales

13 régions dont le Rheingau, la Moselle, l’Ahr, la Bergstraße Hessoise, la Franconie, la Hesse rhénane, la Nahe, le Palatinat, le Pays de Bade.

Législation

Système complexe avec plus de 2000 appellations :

Tafelwein (Vin de Table)
Landwein (Vin de Pays)
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Vin de qualité produit dans une région viticole spécifique)
Qualitätswein mit Prädikat QmP (Vin de qualité avec attribut). La qualité d’un QmP est déterminée par son taux de sucre :

. Kabinett (vin sec)

. Spätlese (vendanges tardives)

. Auslese (vendanges plus tardives/Spätlese)

. Berenauslese (sélection de grains nobles)

. Eiswein (vin de glace, raisin botrytisé gelés)

. Trockenbeerenauslese (sélection de grains surmûris)

Sites :

ALLEMAGNE

Séjour-Découverte sponsorisé par la F.I.C.B. au Japon 18-24 Mai 2026

CONGRES FICB 2027